Домашний сыр с кремовой текстурой в Молдове

Нежно, вкусно, а главное — полезно! Этот сыр готовится только из натуральных ингредиентов. Я рекомендую подавать его c хлебом на закваске, с кунжутом и зеленью — идеальное сочетание.

Для сыра нам понадобится:

1 литр молока;
сметана 200 гр;
3 яйца;
1 чайная ложка соли.

Как приготовить:

Довести молоко до кипения и посолить.
В миску разбить два яйца, добавить сметану и взбить венчиком до образования однородной массы.
Когда молоко начинает кипеть, влить яично-сметанную смесь. Оставить на огне 7-8 минут, пока не появятся характерные хлопья. Как только хлопьев станет совсем много, кастрюлю следует снять с огня.
В достаточно глубокую миску нужно поставить сито. Накрыть сито двухслойной марлей и переложить получившуюся творожную массу. Поставьте небольшой груз сверху, весом не менее 1 кг (я ставлю банку с водой). Оставить до полного остывания.
После того, как сыр остынет, достаньте сыр из формы и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Если у вас нет домашних продуктов и вы собираетесь использовать коммерческие ингредиенты, возьмите 3% молоко и 20% сливки.

Заметка! Вкус отличается от купленного сыра, но он полезен и безопасен для детей. Также можно использовать разные добавки — орегано, укроп, грецкие орехи или другие (по своему вкусу).