Кабачковый блинный торт. Пошаговый рецепт в Молдове

Кабачковые блюда идеально подходят в жаркие летние дни. Помимо того что вкусные, кабачки являются важным источником питательных веществ. Наш шеф-повар Вероника Чокинэ предлагает вам идеальную летнюю закуску — кабачковый блинный торт. Вы можете найти рецепт здесь.

Ингредиенты:

3 кабачка среднего размера;
6 яиц;
6 столовых ложек муки;
2 чайных ложек подсолнечного масла;
соль;
молотый черный перец;
500-550 г. сметаны / жирного йогурта (например, греческого йогурта) / майонеза;
укроп или петрушка (либо в сочетании);
3 помидора;
3-5 зубчика чеснока;
150-200 г. сыра или брынзы.

Способ приготовления:

Кабачки натереть с кожурой на крупной терке и сразу же отжать хорошенько сок руками. В миску положите яйца (для среднего кабачка используйте 2 яйца) и 2 столовые ложки муки (без горки). Добавить соль и перец. Все хорошо смешать.

Налейте несколько столовых ложек масла на хорошо разогретую сковороду и выпекайте блины. Я использую специальную сковороду для блинов, но вы можете использовать любую антипригарную сковороду.

Приготовьте соус: смешайте сметану (также очень хороши в сочетании: сметана + йогурт или сметана + майонез) с несколькими зубчиками измельченного чеснока. Добавить — соль и перец, укроп или мелко нарезанную петрушку (или в сочетании), сыр или брынзу.

Собирать торт нужно так: на большую тарелку положите блин и смажьте 2-3 столовыми ложками сливочного соуса. Посыпать сыром / брынзой и несколькими кубиками помидоров. В конце посыпьте мелко тертый сыр (или брынзу) или яичный белок. Украсить зеленью, тыквенными цветами, тыквенными семечками.

Кстати, я делаю торт с помощью регулируемого кондитерского кольца.